Propiedades de las berenjenas

La berenjena es, al igual que el tomate, las patatas y los pimientos dulces, una planta originaria de la India.

Es una verdura muy sabrosa y con múltiples propiedades beneficiosas para la salud, a pesar de que durante mucho tiempo tuvo mala fama por considerarse tóxica y creer que producía locura.

Puede ser consumida de muchísimas formas pero siempre debe estar cocida, ya que contiene solanina una sustancia tóxica que puede producir trastornos digestivos y dolor de cabeza pero que desaparece con la cocción. 

BENEFICIOS DE LA BERENJENA:

• Posee muy pocas calorías por su alto contenido en agua, por lo que es ideal para incluir en cualquier dieta para bajar o controlar el peso. (Depende de como la cocinas y con qué)
• Mejora la circulación.
• Tiene propiedades antioxidantes ya que contiene vitamina E, protegiendo al organismo de algunos tipos de cáncer y enfermedades cardíacas. Esta vitamina la tiene en la piel.
• Por su alto contenido de agua es diurética.
• La fibra de la berenjena contribuye depurar el organismo,a bajar los niveles de azúcar en sangre, (por lo cual es un alimento importante para los diabéticos), favorece la disminución del colesterol.
• Aporta un alto contenido de ácido fólico, muy importante para las embarazadas durante los primeros meses de gestación. 
• Es un vegetal rico en hierro y magnesio.
• Su pulpa machacada, posee propiedades curativas y balsámicas para las quemaduras solares así como para calmar el dolor causado por enfermedades reumáticas.